cz en

The Eatery
U Uranie 18
Praha 7
Holešovice

+420 603 945 236 (po-pá 10.00-23.00)
info@theeatery.cz

Otevírací doba
Po–Pá 11:30–14:30
Po–So 17:30–22:00

instagram
facebook

rezervace

Máme i vinné bary The Winery

A vozíme si vína The Delivery

Polední menu

Předkrmy

,,oháňka" (paprilový lusk plněný volskou oháňkou, rajčatová omáčka, sušená rajčata, lardo)	249
,,polévka“ (hrachová polévka, klobása, opečený hrách)	99
,,celer“ (V) (celer pečený v hlíně, kvásková omáčka, lískové ořechy, kapary z medvědího česneku)	189

Hlavní chody

,,jelen" (jelen na smetaně, karlovarský knedlík, brusinky)	329
,,kotleta“ (vepřová kotleta na grilu, pastinákové pyré, kapustičky, křupavý pastinák)	339
,,kroupeto“ (V) (kroupeto s lesními houbami, čerstvý kravský sýr, kadeřávek)	259
,,kapr“ (na pánvi pečený filet kapra, krémový bulgur s hráškem, grilovaná mrkev, kedlubna)	329

Dezerty a sýry

,,krtkův dort“ (kakaová drobenka, banán v karamelu, vanilková šlehačka)	189
,,pribináček“ (panna cotta z podmáslí, pošírovaná hruška, vlašské ořechy)	189
„sýr“ (fondue z horského sýra z Krasolesí, semínka, krutóny z kváskového chleba)	199

Večerní menu

Předkrmy

,,řepa“ (V) (pečená červená řepa, uzený tvaroh, černý rybíz, svařené víno, slunečnicová semínka)	259
,,foie gras“ (na pánvi pečená foie gras, koláček s jablky, celer, černý česnek)	379
,,tlačenka“ (tmavá tlačenka z vepřových líček a kolene, kváskový toust, kysané zelí, uzená majonéza, kyselá okurka)	279
,,jazyk“ (grilovaný hovězí jazyk, pastinákové pyré, jablko, nakládaná hořčice, křenová omáčka)	269
,,lososový pstruh“ (lososový pstruh marinovaný ve slivovici, švestkový kečup, zázvorový sabayon, kaviár ze pstruha)	299
,,polévka“ (V) (krémová polévka z pečeného celeru, kaštany, marinovaný celer)	239

Hlavní chody

,,koprovka“ (V) (koprová omáčka, brambory grenaille, vejce)	289
,,králík“ (terina z králíka, lesní houby, pařížské noky, makové pyré, houbová omáčka)	499
,,daněk“ (na ohni grilovaný dančí hřbet, celerový gratin, kaštany, šípkový gel, černý lanýž)	589
,,kachna“ (opečené kachní prso, červené zelí, topinambur, ovesná kaše, ostružiny)	529
,,slepice" (konfitovaná slepice, pyré z kořenové zeleniny, pažitková tarhoňa, nakládané brusinky)	439
,,sumec“ (na pánvi pečený filet sumce, černá čočka, čekanka, černý kořen, vlašské ořechy)	529
,,bůček" (na ohni grilovaný vepřový bůček, dýňové pyré, rakytník, pečená dýně, kadeřávek)	459
,,květák“ (V) (pečený květák, květákové pyré, špalda, vaječná espuma, řeřicha)	299

Dezerty a sýr

,,pribináček“ (panna cotta z podmáslí, pošírovaná hruška, vlašské ořechy, hruškovice)	189
,,citrón & smrk“ (citrónový krém, smrkový meringue, křehké těsto, smrkový sorbet)	189
,,mléčná rýže" (mléčná rýže, višně v rumu, muškátový oříšek, švestkový kompot)	219
,,sýr“ (fondue z horského sýra z Krasolesí, semínka, krutóny z kváskového chleba)	229

Svatomartinské husí menu

Tak jak velí tradice, svátek Svatého Martina oslavíme husou. Farma Štěpánovsko pro nás vykrmila husy a my v kuchyni jsme se snažili to hlavně moc napokazit :) Připravili jsme 4 chodové menu, kde jsme využili každou část aby nic nepřišlo vniveč. Samozřejmě připravíme i vinný doprovod z naší zásoby vín. Tento večer budeme podávat pouze speciální husí menu. Těšíme se na vás!

Menu si můžete prohlédnout zde a rezervaci si uděláte zde

Vánoční večeře a Silvestr

Na Štědrý večer jsme pro vás připravili čtyřchodové menu. Menu naleznete zde .

Rezervaci si vytvoříte zde: Rezervace Vánoční večeře

Přijďte přivítat nový rok do The Eatery. Připravili jsme slavnostní čtyřchodové menu, které si můžete vhodně doplnit víny z naší nadupané vinotéky :) Vždy pro nás bylo důležité hlavně jídlo a dobré pití, proto ani tentokráte tomu není jinak, nepřipravili jsme žádný doprovodný program, juchat tedy budete muset asi jinam. Kouzelník, ale bude! To naši kuchaři vykouzlí super jídla na talíře!

Menu naleznete zde.

Rezervace zde: Rezervace Silvestrovské večeře

(Storno podmínky - vrácení plné ceny, pokud je rezervace zrušena 10 dní předem)

Dárkové poukázky

Připravili jsme dárkové poukazy na konzumaci v The Eatery. Hledáte-li nějaký chutný dárek pro své blízké, zastavte se u nás a na počkání vám ho připravíme. Nejste z Prahy? Nevadí, pošlete nám poptávku na email a my zašleme poukázky poštou, účtujeme poštovné ve výši 100Kč. (Elektronickou verzi bohužel nemáme)

Poukázky máme k dispozici v nominální hodnotě 1000Kč.

Vína

Víno je pro nás stejně důležité jako jídlo, proto i zde se snažíme vybírat vína, která pochází z menších vinařství, jsou vyráběna s láskou a respektem k přírodě. Budeme se Vám snažit nabídnout to nejlepší z Čech a Moravy, Rakouska, Německa, Francie a Itálie. Posuďte sami, jak se nám to daří. Vzhledem k tomu, že spoustu vín si vozíme sami, tak si je za výhodné ceny můžete objednat zde.

Wine list ke stažení, pdf

Rezervace

Rezervace Předprodej speciálních menu

The Eatery, koncept

Kuchyň je naším jevištěm. Posaďte se a nechte se unést skvělým gastronomickým a vizuálním představením.

Vaření ze sezonních surovin, jejich původ, a především kvalita jsou pro nás zásadní. Používáme moderní i tradiční, lety prověřené postupy, abychom nechali vyniknout skutečné autenticitě chutí. A hlavně nás to baví :) Věříme, že to na výsledném produktu bude znát. I proto jsme kuchyň neschovali za zeď, ale umístili ji přímo do srdce našeho bistra. U nás se můžete posadit přímo ke kuchařům a z bezprostřední blízkosti je sledovat při práci nebo si s nimi přátelský popovídat. V The Eatery nenajdete žádné průmyslové preparáty. Vše, co vám servírujeme, připravujeme poctivě od základu za použití jedinečných surovin od našich vybraných dodavatelů, farmářů a malovýrobců. Každý den si navíc pečeme vlastní chléb a bagety. Myslíme si, že kuchyně s odkazem na tradiční české recepty má co nabídnout. A naše představení je o tom, jak jsme ji přenesli do 21. století. Povedlo se? Posuďte sami...

Pavel Býček

O jídle se nedá jen mluvit, je potřeba jej ochutnat a prožít všemi smysly. Bude mi potěšením vás přivítat u nás v divadle (The(E)ater(y)) a ukázat vám, kolik kulinářské inspirace Česko nabízí.

Hned po škole jsem odjel do Anglie, kde jsem si prožil krásné 4 roky pekla. Pracoval jsem v několika restauracích, mimo jiné v michelinské Galvin at Windows, nebo třeba u legendy francouzské gastronomie Pierra Koffmanna. Po návratu do Čech jsem nastoupil do restaurace Alcron, kde jsem jako sous chef a později head chef se svým týmem pod vedením Romana Pauluse 5 let po sobě obhájil michelinskou hvězdu. Dnes stojím před novou výzvou a tou je naše The Eatery.

Kontakty