Polední menu

Předkrmy

,,kroketa" (smažená rybí kroketa, hráškové ragú, citrónová majonéza)	249
,,polévka“ (V) (krémová polévka z pečeného celeru, vaječná sedlina, bylinkový olej)	99
,,kozí sýr“ (V) (quiche z kozího sýra, míchaný salát s ředkvičkou, pažitková emulze)	189

Hlavní chody

,,hovězí" (bramborový knedlík plněný trhaným hovězím, červené zelí s řepou, smažená cibulka)	339
,,panenka“ (na ohni grilovaná vepřová panenka, dýňové pyré, pečená dýně, kadeřávek)	339
,,špecle“ (V) (restované špecle s jarní cibulkou, kysaným zelím, pěna z brynzy)	259
,,siven“ (na pánvi pečený filet sivena, květáková tarhoňa, pečený květák, omáčka z uzeného másla)	329

Dezerty a sýry

,,mléčná rýže“ (V) (s pistáciemi, višňový gel, dýňový kompot, zázvorová zmrzlina)	189
,,pribináček“ (panna cotta z podmáslí, karamelizovaná hruška)	189
„sýr“ (fondue z horského sýra z Krasolesí, semínka, krutóny z kváskového chleba)	199

Večerní menu

Předkrmy

,,řepa“ (V) (pečená červená řepa, uzený tvaroh, černý rybíz, svařené víno, slunečnicová semínka)	259
,,foie gras“ (na pánvi pečená foie gras, perníková brioška, hrušková povidla, černý česnek, uzené mandle)	389
,,tlačenka“ (tmavá tlačenka z vepřových líček a kolene, kváskový toust, kysané zelí, uzená majonéza, kyselá okurka)	279
,,srdce“ (na ohni grilovaná drůbeží srdíčka, pečený celer, celerové pyré)	289
,,lososový pstruh“ (lososový pstruh marinovaný ve slivovici, švestkový kečup, zázvorový sabayon, kaviár ze pstruha)	299
,,polévka“ (možno i V) (krémová polévka z pečeného česneku, Pražská šunka, krutóny)	239

Hlavní chody

,,koprovka“ (V) (koprová omáčka, brambory grenaille, vejce)	289
,,játra“ (telecí játra na ohni, hrachová kaše, jablka v cideru, nakládané cibulky)	429
,,hovězí“ (grilovaná hovězí svíčková, kroketa z trhané plece, morkový knedlíček, kapusta, pyré z konfitovaných žampiónů)	599
,,kachna“ (opečené kachní prso, červené zelí, topinambur, ovesná kaše, ostružiny)	529
,,slepice" (konfitovaná slepice, pyré z kořenové zeleniny, pažitková tarhoňa, nakládané brusinky)	439
,,siven“ (pošírovaný filet sivena, pěna z pečených brambor, pórkové ragú, pečený pórek)	539
,,bůček" (na ohni grilovaný vepřový bůček, dýňové pyré, rakytník, pečená dýně, kadeřávek)	459
,,čočka“ (V) (ragú z čočky, pastinákové pyré, vlašské ořechy, smažený kozí sýr)	319

Dezerty a sýr

,,pribináček“ (panna cotta z podmáslí, karamelizovaná hruška, hruškovice)	199
,,dýně“ (kořeněný dýňový dortík, dyňový kompot, dýňová semínka, zázvorová zmrzlina)	219
,,karamel" (karamelový mousse, griliáš, salko, zmrzlina z čerstvého sýru)	219
,,sýr“ (fondue z horského sýra z Krasolesí, semínka, krutóny z kváskového chleba)	229

Dárkové poukázky

Připravili jsme dárkové poukazy na konzumaci v The Eatery. Hledáte-li nějaký chutný dárek pro své blízké, zastavte se u nás a na počkání vám ho připravíme. Nejste z Prahy? Nevadí, pošlete nám poptávku na email a my zašleme poukázky poštou, účtujeme poštovné ve výši 100Kč. (Elektronickou verzi bohužel nemáme)

Poukázky máme k dispozici v nominální hodnotě 1000Kč.

Vína

Víno je pro nás stejně důležité jako jídlo, proto i zde se snažíme vybírat vína, která pochází z menších vinařství, jsou vyráběna s láskou a respektem k přírodě. Budeme se Vám snažit nabídnout to nejlepší z Čech a Moravy, Rakouska, Německa, Francie a Itálie. Posuďte sami, jak se nám to daří. Vzhledem k tomu, že spoustu vín si vozíme sami, tak si je za výhodné ceny můžete objednat zde.

Wine list ke stažení, pdf

Aktuální vína po skleničce, pdf

Rezervace

Rezervace Předprodej speciálních menu

The Eatery, koncept

Kuchyň je naším jevištěm. Posaďte se a nechte se unést skvělým gastronomickým a vizuálním představením.

Vaření ze sezonních surovin, jejich původ, a především kvalita jsou pro nás zásadní. Používáme moderní i tradiční, lety prověřené postupy, abychom nechali vyniknout skutečné autenticitě chutí. A hlavně nás to baví :) Věříme, že to na výsledném produktu bude znát. I proto jsme kuchyň neschovali za zeď, ale umístili ji přímo do srdce našeho bistra. U nás se můžete posadit přímo ke kuchařům a z bezprostřední blízkosti je sledovat při práci nebo si s nimi přátelský popovídat. V The Eatery nenajdete žádné průmyslové preparáty. Vše, co vám servírujeme, připravujeme poctivě od základu za použití jedinečných surovin od našich vybraných dodavatelů, farmářů a malovýrobců. Každý den si navíc pečeme vlastní chléb a bagety. Myslíme si, že kuchyně s odkazem na tradiční české recepty má co nabídnout. A naše představení je o tom, jak jsme ji přenesli do 21. století. Povedlo se? Posuďte sami...

Pavel Býček

O jídle se nedá jen mluvit, je potřeba jej ochutnat a prožít všemi smysly. Bude mi potěšením vás přivítat u nás v divadle (The(E)ater(y)) a ukázat vám, kolik kulinářské inspirace Česko nabízí.

Hned po škole jsem odjel do Anglie, kde jsem si prožil krásné 4 roky pekla. Pracoval jsem v několika restauracích, mimo jiné v michelinské Galvin at Windows, nebo třeba u legendy francouzské gastronomie Pierra Koffmanna. Po návratu do Čech jsem nastoupil do restaurace Alcron, kde jsem jako sous chef a později head chef se svým týmem pod vedením Romana Pauluse 5 let po sobě obhájil michelinskou hvězdu. Dnes stojím před novou výzvou a tou je naše The Eatery.

Kontakty

cz en

The Eatery
U Uranie 18
Praha 7
Holešovice

+420 603 945 236 (po-pá 10.00-23.00)
info@theeatery.cz

Zobrazit na mapě

Otevírací doba
Po–Pá 11:30–14:30
Po–So 17:30–22:00

instagram
facebook

rezervace

Máme i vinné bary The Winery

A vozíme si vína The Delivery